Plusy i minusy wody gazowanej: co Fizz naprawdę robi dla Twojego ciała

Niewiele drinków dzieli stół tak jak szklanka wody gazowanej. Jedna osoba przypisuje mu to, że pomogło im w końcu zrezygnować z napojów gazowanych; następny upiera się, że wzdycha przed obiadem. Spędziliśmy lata budując maszyny do nasycania dwutlenkiem węgla do kuchni, spiżarni biurowych i ruchliwych lad w kawiarniach i w tym czasie słyszeliśmy prawie każdą wersję tego argumentu. Oto spokojne, praktyczne spojrzenie na zalety i wady wody gazowanej – co naprawdę dla ciebie robi mus, gdzie może po cichu zadziałać przeciwko tobie i jak się nim cieszyć, nie przejmując się tym.

Czym właściwie jest woda gazowana

W najprostszej formie woda gazowana to woda z rozpuszczonym w niej dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem. W wyniku tego procesu powstaje niewielka ilość kwasu węglowego, który nadaje napojowi lekką cierpkość i obniża pH do około 3–4. Jest ona zauważalnie bardziej kwaśna niż woda niegazowana, ale znacznie łagodniejsza niż cola, sok cytrusowy czy napój sportowy.

Pomocna jest także informacja, którego członka rodziny pijesz. Zwykła woda gazowana to po prostu woda gazowana. Seltzer to woda gazowana, czasami z dodatkiem minerałów. Soda klubowa zawiera sole mineralne, więc zawartość sodu wzrasta. Tonik zawiera cukier i chininę i tak naprawdę jest ukrytym napojem bezalkoholowym. Jeśli podoba Ci się chemia, zamieszczamy dłuższe wyjaśnienie czy woda gazowana jest kwaśna czy zasadowa i dlaczego odpowiedź ma mniejsze znaczenie, niż większość ludzi się spodziewa.

Woda niegazowana z bąbelkami, a nie inny napój

Ważne jest to, że bąbelki zmieniają konsystencję i smak, a nie podstawową funkcję, jaką pełni napój. Kiedy to zaakceptujesz, znacznie łatwiej będzie uczciwie rozważyć zalety i wady.

Zalety wody gazowanej

Nawilża równie dobrze jak woda niegazowana

To mit, który nie chce umrzeć. Krótkoterminowe badania porównujące wodę niegazowaną i gazowaną nie wykazały znaczących różnic we wskaźnikach nawodnienia, a osoby regularnie pijące wodę gazowaną pozostają nawodnione tak samo jak ci, którzy wolą wodę niegazowaną. Praktyczny wniosek jest prosty: jeśli mus sprawia, że ​​częściej sięgasz po szklankę, pomaga Ci to, a nie przeszkadza.

Odskocznia od słodkich napojów

Większość z nas nie ma trudności z piciem wody, ponieważ jej nie lubi; walczymy, bo wydaje nam się nudno obok czegoś zimnego, słodkiego i głośnego. Nagazowanie nadaje zwykłej wodzie odrobinę ceremonii – pęknięcie butelki, pieczenie w języku, lód i kawałek limonki. Dla osoby pijącej dwie lub trzy puszki napoju gazowanego dziennie zastąpienie nawet połowy z nich wodą gazowaną jest jedną z najmniej bolesnych dostępnych zmian w diecie.

Może ułatwić trawienie i połykanie

Badano wpływ wody gazowanej na połykanie, szczególnie u osób starszych, u których lekkie podrażnienie bąbelków wydaje się wywoływać silniejszy odruch połykania. Kilka małych badań sugeruje również, że może poprawić wskaźniki trawienia po posiłku i delikatnie zwiększyć uczucie sytości. To skromne efekty, a nie cuda, ale wyjaśniają, dlaczego tak wiele osób opisuje wodę gazowaną jako „osiadającą” po jedzeniu.

Prawdziwą korzyścią jest sam nawyk

Szczerze mówiąc, najsilniejszym argumentem przemawiającym za wodą gazowaną jest raczej kwestia behawioralna niż biochemiczna. Napój, który lubisz, to taki, który tak naprawdę skończysz, a przyjemna alternatywa na drzwiach lodówki przebije surowy wykład na temat nawodnienia za każdym razem.

Wady, o których warto wiedzieć

Szkliwo zębów zasługuje na prawdziwy szacunek

Kwas węglowy jest słaby, a zwykła, niearomatyzowana woda gazowana sama w sobie ma minimalny wpływ na szkliwo, szczególnie gdy pije się ją z posiłkiem. Problemy zwykle pojawiają się bocznymi drzwiami: aromaty cytrusowe, dodatek cukru lub ciągłe popijanie z puszki przez całe popołudnie. Woda gazowana z dobrym wyciśnięciem cytryny działa zdecydowanie bardziej erozyjnie niż zwykła wersja. Jeśli pijesz go stale, użyj słomki lub spłucz później niegazowaną wodą i nie szczotkuj bezpośrednio po kwaśnych napojach.

Wzdęcia, gazy i refluks

Dwutlenek węgla jest z definicji gazem. Część z nich powraca, a osoby podatne na refluks, wzdęcia lub objawy drażliwości jelit często zauważają dyskomfort w przypadku dużych ilości musu, szczególnie późnym wieczorem lub podczas ciężkiego posiłku. Jest to kwestia wysoce indywidualna — wiele osób w ogóle nic nie czuje — ale warto to sprawdzić, a nie zakładać.

Mit wapnia w większości rozstrzygnięty

Nadal znajdziesz artykuły twierdzące, że woda gazowana wypłukuje wapń z kości. Dowody nie potwierdzają tego w przypadku zwykłej wody gazowanej. Pierwotnie obawy wynikały ze spożycia coli, w przypadku której kwas fosforowy i kofeina zaciemniły obraz. Woda gazowana to nie cola i traktowanie jej tak, jakby była, jest niesprawiedliwe w stosunku do bąbelków.

Sód i ukryte dodatki

Soda klubowa i wiele smakowych wód gazowanych zawiera znaczną ilość sodu, a niektóre „napoje gazowane” są słodzone lub zawierają środki zakwaszające, co znacznie zbliża je do napojów bezalkoholowych. Przeczytaj etykietę raz w sklepie, a już nigdy nie będziesz musiał zgadywać.

Koszt i opakowanie

Codzienny nawyk wody gazowanej w puszkach szybko się kumuluje, podobnie jak puste butelki. Jest to jeden z powodów, dla których gazowanie w domu stało się tak popularne — jeszcze do tego wrócimy.

Plusy i minusy w skrócie

Robienie tego w domu zmienia matematykę

Większość powyższych wad zmniejsza się, gdy karbonizujesz własną wodę. Wiesz dokładnie, co jest w butelce – zwykle tylko woda i gaz – możesz kontrolować stopień jego gazowania i przestajesz ciągnąć skrzynki z supermarketu do domu. W ciągu kilku lat oszczędności są realne, podobnie jak spadek liczby opakowań.

W przypadku kuchni rodzinnej najłatwiej zacząć od kompaktowego urządzenia na blacie; nasz domowe dystrybutory wody gazowanej na blacie zostały zaprojektowane tak, aby można je było umieścić obok czajnika, a nie go zastępować. Model taki jak FST06A zapewnia schłodzoną, niegazowaną i gazowaną wodę na jednej małej powierzchni, co ma większe znaczenie niż jakakolwiek specyfikacja, gdy nowość przestanie działać i maszyna będzie musiała zająć miejsce na blacie.

FST06A Domowy, nablatowy dozownik wody gazowanej Seria kompaktowych dozowników nablatowych FST06A oferuje opcje chłodzone, gazowane i otoczenia w wąskiej, oszczędzającej miejsce konstrukcji do kuchni domowych lub biurowych. Zobacz produkt →

Jeśli wyposażasz spiżarnię biurową, kawiarnię lub ladę restauracyjną, priorytety się zmieniają: potrzebujesz czasu na regenerację między nalewaniami, stałego nasycania dwutlenkiem węgla przy odpowiedniej objętości oraz urządzenia, które zajęty zespół będzie mógł obsługiwać bez instrukcji. Systemy podblatowe chowają urządzenia pod blatem i pozostawiają widoczny jedynie kran lub wieżę dozującą, dzięki czemu miejsce obsługi wygląda schludnie. Coś w rodzaju BSD30A, trójfunkcyjnego urządzenia podblatowego oferującego wodę gazowaną, schłodzoną i niegazowaną, to specyfikacja pasująca do baru serwującego wodę gazowaną na szkle, a nie na butelce.

BSD30A Komercyjny podblatowy dystrybutor wody gazowanej Komercyjna umywalka podblatowa BSD30A zapewnia wodę gazowaną, zimną i niegazowaną za pomocą przyjaznego dla użytkownika sterowania, oszczędzając miejsce na podłodze dla kawiarni, barów lub spiżarni biurowych. Zobacz produkt →

Praktyczne nawyki, które sprawiają, że jest przyjemnie

• Pij zwykłą wodę gazowaną do posiłków, zamiast popijać ją bez przerwy przez cały dzień.
• Stosuj proste dodatki smakowe – plaster ogórka, gałązkę mięty, odrobinę świeżego imbiru – i pomiń słodkie syropy.
• Jeśli jesteś wrażliwy na gazy, zacznij od lżejszego poziomu nasycenia i mniejszych szklanek.
• Po szklance z dodatkiem cytrusów przepłucz usta niegazowaną wodą i poczekaj przed szczotkowaniem.
• Sprawdź etykietę na napojach klubowych i smakowych wodach gazowanych pod kątem zawartości sodu i dodatku cukru.
• Schłodź wodę przed nasyceniem dwutlenkiem węgla; zimna woda zatrzymuje bąbelki znacznie lepiej niż ciepła woda.

Zrównoważony werdykt

Woda gazowana nie jest lekarstwem na zdrowie i nie stanowi zagrożenia dla zębów i kości. Dla większości ludzi jest to po prostu woda z odrobiną teatru – nawilżająca, satysfakcjonująca i o wiele lepsza niż słodki napój. Prawdziwe zastrzeżenia są wąskie i łatwe do opanowania: oglądaj wersje smakowe i słodzone, pamiętaj o ciągłym popijaniu i słuchaj własnego przeczucia, jeśli bąbelki się z tobą nie zgadzają. Poza tym zalety zdecydowanie przeważają nad wadami. Nalej zimnego, wciśnij do niego coś świeżego i ciesz się musem bez obaw.